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LA TAILLE

Chaque année, nous procédons à 3 types de tailles.

 

La taille générale

Cette taille permet de retirer toutes les branches vivantes ou mortes qui ne font pas partie de la structure principale de la vigne. Elle se réalise à l'automne ou tôt au printemps, avant l'arrivée des bourgeons.

 

La taille des bourgeons

Idéalement lorsque les risques de gèles sont passées, cette taille permet de contrôler la production de raisin en identifiant une douzaine de bourgeons par plant et de supprimer les autres. Lorsque ceux-ci sont trop abondants ils demandent beaucoup d'énergie ce qui peux causer une baisse de qualité et affaiblir les vignes.

 

La taille du feuillage

Cette taille permet de contrôler la quantité de feuillage par vigne afin de favoriser l'exposition des raisins au soleil et de conserver une dimension équilibrée du plan.